Tsou Alishan Dark Rose Summer 2016 - 30g

Vysokohorský, silně oxidovaný oolong pocházející z překrásné části centrálního Taiwanu. Tuto zahradu jsem objevil při letošním (2023) půtování po Formose, kdy jsem se snažil najít to nejlepší z této oblasti.

 

Tento celolistý čaj pochází z kultivaru Chin Xin a jedná se o ruční letní sběr z roku 2016. Tyto více oxidované čaje se nechávají zrát alespoň 3 roky, aby získaly lepší chuť a charakter, v podstatě se ani čerstvé nepijí.

 

Vůně suchého listu je svěží a lehká, oproti předchozí jarní verzi z roku 2015 je vůně značně jemnější. Nicméně to co se následně projeví v chuti samotného jantarového nálevu je stejné unikátní, jako jarní verze z roku 2015.

Chuť nálevu kombinuje sladké, až mědové kvašené ovoce, možná zralé liči a vůni i chuť divokých růží. Aftertaste je dlouhý, intenzivní :).

 

Poslední batch Dark Rose, uvidíme, co bude dál :).

Oblast: Alishan Mountain Range

Nadmořská výška: 1200-1500m

Kultivar: Chin Xin

Typ listu: celolistý čaj

Typ sběru: ruční sběr, pupen a dva listy

Užití: Gong-fu, případně Cold-brew

Oxidace: 50-60%

Pečení: Nepečený

 .