Tsou Alishan Dark Age 2017 - 50g - Váha: 50g
Kód produktu: TAFU17-30-2 Doprava a platba
Tsou Alishan Dark Age 2017 - 30g
Vysokohorský, silně oxidovaný oolong pocházející z překrásné části centrálního Taiwanu. Tuto zahradu jsem objevil při letošním (2023) půtování po Formose, kdy jsem se snažil najít to nejlepší z této oblasti.
Alishan Dark Age pochází z kultivaru Chin Xin a jedná se o ruční sběr z jara roku 2017. Tyto více oxidované čaje se nechávají zrát alespoň 3 roky, aby získaly lepší chuť a charakter, v podstatě se ani čerstvé nepijí/neprodávají.
Suchý list má svěží vůni zralého a lehce kvašeného ovoce. V šálku a v chuti dominuje právě kombinace lehce kvašeného zralého ovoce, špetka citrusů, možná mentolu, sušené meruňky, chuť je velice jemná, komplexní a složitá. Čaj má 7 let, nehledejte však náznaky staření v chuti čaje. Dozvuk, nebo-li aftertaste je velice hladký, jemný, nasládlý a dlouhotrvající.
Nejvyšší jakost tohoto čaje, která je ještě o ůroveň výš, než Dark Age 2015. Je elegantnější, komplikovanější, jemnější.
Je to opravdu jemný čaj, takže pokud toužíte po plnějším těle a intenzivnější chuti, tak šáhněte po verzi 2015. Tohle je velejemné pití na rozjímání.
Další potvrzení toho, že tato zahrada produkuje špičkové a především originální oolongy.
Oblast: Alishan Mountain Range
Nadmořská výška: 1200-1500m
Kultivar: Chin Xin
Typ listu: celolistý čaj
Typ sběru: ruční sběr, pupen a dva listy, případně pupen a 4 listy, dle jakosti
Užití: Gong-fu, případně Cold-brew
Oxidace: 70-80%
Pečení: lehce pečený.
.
Příprava na 100ml - Gong fu Cha - 6-7g, 90-100°C, 120 s pro první nálev.
Druhý a třetí nálev 100s-120s, dle preferencí, delší čas znamená intenzivnější chuť, ne však hořkost.
Vydrží vícero nálevů. Tímto způsobem si čaj vychutnáte od jemnějšího prvního nálevu, dalšími nálevy doplníte chuť a plné tělo tohoto úžasného oolongu.