Kamo Kabuse Yabukita 2025 - 50g

Kabuse pocházející z oblasti Kamo, Kyoto, z malé rodinné farmy, kde se řemeslo předává po generace.

Sklizeň proběhla 5/2025 z kultivaru Yabukita v nadmořské výšce kolem 100m.

Stíněno bylo 15 dní pro zvíraznění umami, čaj je jen lehce pečený při 105C. Pečení potlačí typickou travnatost kultivaru Yabukita a zakulatí chuť.

 

Výsledkem je velice kvalitní kabusecha s hladkou texturou, lehce oříškovými tóny, rostlinným tělem.

Když použijete vyšší teplotu 70C a kratší louhování, kolem 40s, vytáhnete z čaje spíše chuť kultivaru Yabukita a svěžejší nálev. Standarní metodou bude čaj více jemný, hladký. 

Vakuově baleno, skladováno v lednici.

První nálev - 60C, 5g, 60s.

Druhý nálev - stejná teplota 25-40s

Další nálevy zvyšujte teplotu vody a prodlužte čas louhování. 

 

Nutno podotknout, že je vhodné s čaji experimentovat a objevovat jejich krásu!