Kagoshima Matsu Jirushi Kabusecha 2025 - 50g

Další čaj od Sueyoshi Tea Atelier z prefektury Kagoshima. Tentokráte Kabusecha z oblíbeného kultivaru Saemidori s označením Matsu Jirushi - což je značka úrovně kvality. Matsu znamená borovice a Jrushi je značka, nebo pečeť. 

Čajová farma se nachází v oblasti vulkanického pohoří s velkou biologickou rozmanitostí. Mataki Tatefumi, ředitel společnosti vybírá listí nejvyšší kvality, které se sklízí pouze 1x ročně.

Pro pěstování využívá tradiční zemědělskou metodu Chagusaba, která pochází z prefektury Shizuoka. Tato metoda spočívá v tom, že se z okolí zahrady sklízí trávy jako susuki a bambus sasa, poté se rozprostře v brázdách mezi čajovníky. Chagusaba doslova znamená "místo čajové trávy". Tento způsob podporuje zvýšenou biodiverzitu v místech, kde se praktikuje. Tráva se vrství ručně, což zabrání růstu plevele a obohatí se tím mikrobiologie půdy a zlepší se její kvalita. Díky tomuto půda lépe zadržuje vodu a zároveň je hnojena. To vše vede k dobrému růstu čajových rostlin a ve výsledku ke zlepšení chuti a aroma čaje. 

 

První nálev - 65C, 5g, 60-70s.

Druhý nálev - stejná teplota 25-40s

Další nálevy zvyšujte teplotu vody a prodlužte čas louhování. 

 

Nutno podotknout, že je vhodné s čaji experimentovat a objevovat jejich krásu!