Úvod » Černý čaj / Black tea » Shan Cha Wild - 50g
Shan Cha Wild - 50g
Wild black tea
skladem
Shan Cha Wild - 50g
Jako má Čína svůj Pu-erh, tak i Taiwan má svůj druh čaje pocházející z divoce rostoucího kultivaru, a tím je právě Wild tea Shan Cha.
Na západě ne moc známý čaj, první písemné zmínky se však datují do 17. století. Kultivar velmi podobný Assamice, čaj s dlouhým listem a typický velkým množstvím kořenových výmladků. Spíše tedy divoce rostoucí čajovník keřovitého vzrůstu vyskytující se v nadmořské výšce od 650 m.n.m do 1500 m.n.m.
V centrálním a východním Taiwanu je zřízeno množství rezervací, které mají tento národní poklad chránit. Tento druh je matkou mnoha unikatních čajových kultivarů, které vznikly na Taiwanu pod záštitou organizace TRES (Taiwan Research and Experiment Station). Skvělým příkladem je slavný TRES no.18 - Red Jade black tea, který také započal návrát k černému čaji na ostrově na přelomu tisíciletí.
Tento čaj není propagován pro prodej na trhu, a to vzhledem k původu z divoce rostoucích čajovníků. Čajovník neposkytuje stejnou chuť v případě, že je cíleně pěstován, proto se jedná o velmi vzácný a výjimečný čaj.
Čaj, který nabízíme, pochází z divoce rostoucích stromů, jež jsou náhodně objevovány v oblasti Yu-Chi Township. Aby to bylo možné, tak místní sběrači vyrážejí do hor kolem čtvrté hodiny ranní, a to v období sklizně, červenci/srpnu. Za kvalitní se považují listy z nadmořské výšky kolem 1000 m.n.m.
Navíc San Cha patří do kategorie "napadených čajů". Tedy stejně jako Gui Fei, Oriental beauty, Mi Xian black, tak i tento čaj je napaden hmyzem, což ve výsledku přináší nezapomenutelný, medově sladký aftertaste.
Jedná se o velice příjemný, hladký čaj, s vůní praženého ovsa, máslovou sladkostí a jemnými květinovými tóny divoké růže. Chutí nasládlý, s ovocnými podtóny, připomínající japonské bílé broskve.
Příprava na 100 ml:
Gong Fu Cha - 6-7g čaje, voda 98C, první přeliv 30-40s, následně prodlužovat časový interval. Vydrží 3-4 nálevy.