Yuguang Zheng Cong Tie Guan Yin 2026 - 50g

Yuguang Zheng Cong Tie Guan Yin 2026

.

Špičková, nejvyšší sorta Tie Guan Yin z taiwanské oblasti Pinglin, Yuguang. 

Zahrady se nachazí v nadmořské výšce kolem 600m. I když se nejedná o vysokohorský čaj (Gao Shan začíná nad 1000m), terroir této zahrady, která se nachází na severu Taiwanu, je podobné tomu vysokohorskému. Leží v údolí sevřeném do okolních horských hřebenů, které udržují nízké celoroční průměrné teploty. 

Zahrada je v přísně chráněné krajinné oblasti nad přehradou Feicui - tzv. Feicui Reservoir. Tato přehrada je vodním zdrojem pro celou Taipei a je zde i legislativně zajištěn zákaz používání agresivních chemických hnojiv a pesticidů. V údolí se tvoří mlhy, což ma vliv na pomalý růst čajovníků. 

List je krásně zpracován do temných čajových perliček s velice elegantí, jemnou, lehce pečenou vůní s tóny ovoce. 

Čaj má plné tělo a jantarový nálev. V tomto čaji je dokonale vyvážena jemná linka pečení, která nijak neruší další chuťové prvky. Lehká ovocná kyselkavost, tóny zralého, sušeného ovoce, lesní med, třtinový cukr a dlouhotrvající sladký dozvuk.

Špičková záležitost. 

Příprava na 100ml - 4-6g, 98°C, důležitý je prvotní oplach čaje, následuje 55s první nálev, druhý a třetí nálev po 35s, následně lehce prodlužovat. Opravdu je třeba použít tuto gramáž, pokud chcete čaj ochutnat tak jak má být.