Tsou Alishan Mountain Breeze Winter 2016 - 30g

 

 

Vysokohorský, středně oxidovaný a nepečený oolong pocházející z překrásné části centrálního Taiwanu. Tuto zahradu jsem objevil při loňském (2023) půtování po Formose, kdy jsem se snažil najít to nejlepší z této oblasti.

 

Tento celolistý čaj pochází z kultivaru Chin Xin a jedná se o ruční sběr a zimní sklizeň roku 2016. Středně a více oxidované čaje se nechávají zrát alespoň 3 roky, aby získaly lepší chuť a charakter, v podstatě se ani čerstvé nepijí. Tedy zažité dogma vozit jen čerstvé čaje zde neplatí, ba naopak, stářím čaj získává svoji kultivovanost a rafinovanost.

 

Vůně suchého listu připomíná kombinaci oříšků a nasládlých jedlých kaštanů.

 

Co se chuti týče, kombinuje vůni tamních horských lesů s nasládlou chutí tropického ovoce, snad ananasu a manga, středně plné tělo, jemný a osvěžující aftertaste.

 

Kultivar: Chin Xin

Typ listu: celolistý čaj

Typ sběru: ruční sběr, pupen a dva listy

Užití: Gong-fu, případně Cold-brew

Oxidace: 35%

Pečení: Nepečený.