Otherside - Chiang Rai Gushu Shai Hong 2024 - 100g

Sluncem sušený černý čaj (shai hong) pocházející z oblasti Giang Rai, tedy ze severního Thajska, z dobře známé oblasti, kde rostou staré čajovníky užívané pro produkci puerhu.

Stromy jsou často v těžko dostupných lokalitách a jedná se vždy o ruční sběr.

 

Nadmořská výška ručního sběru je kolem 950 m, kultivar je Camelia sinensis, varieta Assamica a staří stromů Gushu, staří stromu producent uvádí značně přesahující základ 200 let (Gushu = 200 let a více). Nad přesným věkem nechci polemizovat, důležitá je chuť a charakter čaje, vydatnost při nálevech. Z tohoto lze rozeznat, zda se jedná o Gushu, či keříkové čaje. 

 

Jemný, komplexní a vytříbený černý čaj s květinovo-medovou vůní, chutí po sušeném exotickém ovoci, na okraji se špetkou kakaa a s dlouhotrvajícím nasládlým aftertastem. Černý čaj velice vhodný pro pijáky sheng puerhu a samozřejmě pro milovníky červených čajů. Má velkou výdrž, vydrží mnoho nálevů.

Čaj je vhodný ke zrání, postupně se v chuti zakulatí a projeví se více tóny sušeného ovoce, nasládlost. Výtečný je však už teď.

Desing koláčku by Pauser. Olomoučák, streetartový umělec a designér. Svým unikátním a osobitým stylem, tomu dodal patřičnou šťávu.

Jsem moc rád za tuhle spolupráci. Známe se již mnoho let, ale trvalo mi se zeptat :). Takže letos jsou koláčky opravdu nepřehlédnutelné!

Příprava na 100ml - Gong fu Cha - 4-5g, 90°C, 20-30s první i druhý nálev, následně prodlužovat interval, dle chuti každého čajomila. Vydrží 6 nálevů, i více.