Kanchanjangha SF Silvery Tips - 50g

Vynikající vysokohorský nepálský bílý čaj.  Pochází ze zahrady s nadmořskou výškou 1300-1800 m nad mořem, nacházející se na úpatí hory Kanchanjangha. Zahrada je situovaná ve východní části Nepálu, poblíž západních hranic Darjeelingu a severně od Illamu. Jedná se o letní sklizeň, second flush.

Jedná se o ruční sběr, pupen + 1 list. Vcelku netradiční bílý čaj, taktéž nazývaný Silvery oolong. Čajové listí projde na několik hodin přirozeným vadnutím, poté je na 8-10 minut rolován pod středním tlakem, za tuto dobu čaj uvolní své esenciální oleje a následuje proces sušení, který tuto chuť "uzamkne".

Čaj má obdivuhodný vzled jak v suchém stavu, tak následně po výluhu, viz fotografie. Nálev má jasnou, světlou barvu.

Velice svěží a lehký čaj, vhodný pro milovníky bílých čajů, případně taiwanaských lehce oxidovaných vysokohorských oolongů. Nálev nabízí středně plné tělo, kombinaci chutí melounu, muscatelu, vanilky, jarních květin s dřevnatými tóny a s nasládlým aftertastem.

Čaj je velice vhodný pro Gongfu přípravu, vydrží až 4 nálevy.

Příprava na 100ml - Gong fu Cha - 5-7g, 90°C, 20-30s min. první i druhý nálev, následně prodlužovat interval.