Hero Inside - Chiang Rai Gushu Sheng 2017 - 100g

 

Sheng pocházející z oblasti Giang Rai, tedy ze severního Thajska, z dobře známé oblasti, kde rostou staré čajovníky užívané pro produkci puerhu. Do této oblasti zvané "zlatý trojúhelník" patří samozřejmě Yunnan, ale také Myanmar, severní Laos, Thajsko a Vietnam. Stromy jsou často v těžko dostupných lokalitách a jedná se vždy o ruční sběr.

 

Nadmořská výška ručního sběru je kolem 950 m, kultivar je Camelia sinensis, varieta Assamica a staří stromů Gushu, staří stromu producent uvádí značně přesahující základ 200 let (Gushu = 200 let a více). Nad přesným věkem nechci polemizovat, důležitá je chuť a charakter čaje, vydatnost při nálevech. Z tohoto lze rozeznat, zda se jedná o Gushu, či keříkové čaje. 

 

Jemný, avšak velmi vydatný, komplexní a vytříbený sheng. Vůně suchého listu je jemná, krásně nasládlá, kořenitá, horské byliny.

Chuť je nasládlá, štavnatá, plná, čistá se špetkou lesních bylin a heřmánku. Při krátkých, až okamžitých přelivech můžete očekávat nespočet výtečných jemných, lahodných nálevů.

Čaj je vhodný ke zrání, postupně se v chuti zakulatí a projeví se více tóny bylinek, nasládlost. Výtečný je však už teď.

 

Příprava na 100ml - Gong fu Cha - 3-4g, 90°C, 20-30s první nálev, další nálevy okamžitě slévat, prodlužovat časový interval až ve chvíli, kdy čaj ztrácí na síle.