Fengqing Zhong Guo Hong 2025 - 30g

Černý čaj z jarní sklizně 3-4/2025, z hornaté oblasti Fengqing. Použit byl pupen plus jeden list, které jsem následně svinuté do podoby dlouhých jehliček.

Sušení čaje probíhá v interiéru po dobu 8 hodin při teplotě zhruda 25°C, cílem je snížit vlhkost na 60-64% a zahájit přeměnu travnatých tónů na květinové. Následuje ruční rolování po dobu 70-90 minut, tímto dojde k narušení buněčných membrán a aktivuje se oxidace, která trvá po dobu 4 hodin. Následuje sušení na dřevěném uhlí po dobu 1 hodiny, zastaví oxidaci, zachová medovou sladkost a lesklý černý vzhled čaje. 

Vůně suchého listu je kombinací růže, tropického ovoce s tóny medu. Nálev má jantarovou barvu.

Chuť čaje je středně plného těla s hladkou texturou. Kombinuje chuť zralých švestek, květinové tóny, náznaky třtinového cukru a hořké čokolády.