KONTAKTY

Martin Drábek
Boční 547
Velký Týnec, 78372
tel: +420 777029901
chutcaje@seznam.cz

15. 02. 2019

Taipei #1 - Shing Hwa tea house

Jedná se o první příspěvek na nově přepracovaných stránkách, které ještě čeká hodně práce, ale nějak se začít musí :). Práce na popiscích, úpravě položek, fotodokumentaci ještě bude trvat měsíce, ale těším se na to.


Na blogu se Vám budu snažit zprostředkovat čajové zážitky, informovat o novinkách, sdílet čajové znalosti. Prostě nabídnout něco více než doposud. Čajový eshop již funguje pátým rokem a myslím, že si zaslouží více pozornosti, než mu bylo věnováno.


Velký vliv měla i samotná cesta na Taiwan, kde člověk vidí, že když se dělá něco s láskou, může to dobře fungovat a čaj dává klid, radost, lásku, tak jdeme do toho!

 

Během návštevy Taiwanu nám zůstalo i pár dní na Taipei. Po odpoledním příletu bylo našim cílem se ubytovat a zajít si do vyhlášené čajovny - Wistaria tea house a v klidu si užít večerní čajování a relax. Bylo celkem deštivé odpoledne a zhruba 400m od Wistaria tea house, jsem narazili na Shing Hwa Tea House.


 

Nakonec to bylo přesně to, co jsme toho večera potřebovali po vyčerpávajícím dni. Tamní čajový mistr nás usadil a připravil nám jedny z nejlepších oolongů, jake jsme měli možnost v životě ochutnat.


Začalo se s výtečným gaba oolongem - AliShan Shyian Gaba, protože našim požadavkem byl více oxidovaný čaj. Popravdě to byl výjimečný zážitek a jedinečná volba pro danou chvíli. Čaj pěstovaný v nadmořské výšce 1650 m.n.m. na Ah Li mountain, což je vysokohorská oblast s častými mlžnými opary a nízkou úrovní slunečního svitu. Vůně čaje byla velice sladká, po vanilce a orchidejích, chuť květinová s velice hladkým aftertastem, jak je zvykem u oolongů ve verzi Gaba.

 

 

 

Další čajem toho večera byl Lishan Jhen Pin, lehce oxidovaný, vysokohorský oolong. Lishan je pěstován v nadmořských výškách okolo 2000 m.n.m., ručně sbíraný a také zpracovaný v horách. Čaj je bez pesticidů, herbicidů, prostě bez chemie. Opět se jednalo a výtečnou zkušenost, velmi kvalitní oolong, lehký a přesto plný, s květinovými tóny a dlouho trvajícím aftertastem.

 

 

Čajový místr byl sám o sobě zážitek :). Uměl anglicky, takže bylo možné debatovat o čaji, horách, kultuře. Byl to vegetarián, budhista, který na nás svůj klid během popíjení přenesl a člověk se v tu chvíli opravdu zastavil a odprostil od všeho kolem. Také jsem si v tu chvíli uvědomil, že by bylo dobré si být schopen najít takovou chvíli pro sebe, nedělat čaj ve spěchu, ale náležitě si jej umět vychutnat. Kdo z nás to umí?


Pokud budete v Taipei, můžu Shing Hwa tea house jen doporučit!

 

 

Úžasné hlavní světlo čajovny.